Kui me ütleme, et leib sisaldab vähe toitaineid ja märkimisväärse hulga kaloreid, siis see on osaliselt tõsi, kuid ainult siis, kui me räägime nisuleivast.
Tõeline täisteraleib on inimkehale kõige kasulikum. See sisaldab märkimisväärses koguses kiudaineid, mis on meie organismile kasulik. Selline toode peaks sisaldama täistera nisu, eelistatavalt kõigepealt.
Kasulik võib olla ka pähklite või seemnetega leib. Siiski tasub meeles pidada, et sellised lisandid lisavad leivale lisakaloreid.
Vältida tuleks ka selliseid lisandeid nagu siirup, melass või karamell. Need lisandid ei too mingit kasu, vaid lisavad kaalu.